想知道一塊面是如何變成三種口味的嗎?——《女德》班學烙餅
作者:遼寧省撫順市傳統文化教育學校    来自:遼寧省撫順市傳統文化教育學校    浏览:79次    时间:2017年3月18日

每一期《女德》封閉班,引領老師都會為她們安排學習一些廚藝課程,今天她們的課程是和陳媽媽學習如何烙餅。那麼請大家隨我一起來看看酥脆又美味的烙餅是如何做成的。

想要做出的烙餅酥脆可口,首先最重要的是和面。烙餅用的面要用溫水和得軟一點,然後就是醒面的時間一定要足夠,否則烙出來的餅就會發硬,所以這是大家必須注意的。

 

用擀面杖將面團均勻擀開,然後用刷子刷上豆油。

 

 

將它們均勻分成三份,愛吃椒鹽餅就撒上椒鹽,愛吃糖餅就撒上白糖,然後再撒上一層幹麵粉,這個步驟的作用是防止將面餅卷起來時豆油溢出來。

 

 

撒上一層幹麵粉。陳媽媽一邊在耐心地教著學員們,一邊謙虛地說自己其實不會說什麼,不會做什麼,僅僅有的就是這一點點面食的技藝,讓學員們凡事要向曹老師和王老師學習,她們才是身為一個女子真正的好樣子。這樣謙卑恭順的態度正是我們要學習的啊!

 

 

將面餅卷起來以後,再切成幾小塊。

 

 

將小塊的面拉長,然後一點點盤起來,放在一邊再醒一會。

 

 

這是將糖餅的兩頭捏到一塊,然後再揪下一點來,這是為了讓糖不流出來。

 

 

買來的芝麻醬不要用水攪,麻醬裏面不是有油嗎?將油和麻醬攪勻,然後將第三塊面餅均勻刷上麻醬。

 

 

若想要吃到芝麻的味道再香濃一些,再撒上一層白芝麻和一些麵粉。


 

 

陳媽媽的手太巧了,隨著她靈活的雙手就這樣一折、一卷、一包,一塊麻醬餅的胚子就做好了,下一步就是把它們擀開。

 

 

隨著陳媽媽的講解,學員們在認真地記著筆記,雖然廚藝不是做一個好女子的全部,但看著她們認真的態度,看來她們真的是有著一顆好學的心,有著一顆想要做一個好女人的心。

 

 

 

將電餅铛打開,刷油,燒熱,然後將餅放進電餅铛,餅上再刷點油。

 

 

當看到餅上開始冒起泡泡,就翻面。

 

 

 

金燦燦的香酥可口的椒鹽餅就出鍋了,真是讓人看了就特別有食欲。真想嘗一口啊!

 

 

看她們吃得多開心,您學會了以後做給家人吃,家人一定特別歡喜。


 

 

這是香濃美味的麻醬餅,隔著屏幕我仿佛都聞到了它的香味呢!你們學會了嗎?

 

 

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